民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
现在生活水平不断提高，人们的饭桌上顿顿少不了大鱼大肉，随之出现了不少肥胖人群，威胁到我们的身心健康。
多吃一些蔬菜有助于身体补充营养，促进身心健康发展。而且蔬菜也是人体获取维生素，矿物质元素，微量元素，钙元素，抗氧化物质的重要来源之一。
根据相关调查显示，蔬菜摄入量较多的人，罹患癌症，心脑血管疾病，糖尿病，骨质疏松等疾病的风险比较小，吃蔬菜给人体带来的好处，是维生素片和抗氧化保健品难以替代的。
多吃蔬菜的5种好处1.协助减肥
各类蔬菜富含维生素C、膳食纤维和果胶，能帮助排出体内多余的胆固醇、代谢废物，可起到一定的降脂效果。再加上大部分蔬菜均为低能量、低脂肪食物。
且多以水分为主，多吃蔬菜后，既能起到一定饱腹效果，也能刺激胃肠蠕动、加快油脂排出。从而达到协助减肥的效果，但一般需配合合理运动。
2.改善肠道功能
蔬菜当中含有丰富的膳食纤维，有利于刺激肠道蠕动，在一定程度上能够改善肠道功能，促进排便，也能够改善轻微便秘
.辅助降压
蔬菜当中的钠盐含量较少，即使多吃，一般也不会导致钠盐过度蓄积，多吃蔬菜的同时又能够减少其他食物的摄入，而我们身体每天又会排出一定量的钠盐，所以在这个过程当中会让身体内的钠盐水平降低，辅助降血压，尤其对于高血压患者可以多吃高钾低钠的蔬菜。
4.提高免疫力
蔬菜所含营养物质丰富，并且可以促进蛋白吸收，满足人体需要，所以多吃蔬菜可以促进身体健康，提高免疫力。
5.预防癌症
多吃蔬菜对于提高人的身体免疫力有一定的效果，而且蔬菜中含有的维生素能够抑制癌细胞的生长能够阻止致癌物质在人身体内合成。
蔬菜中还含有叶绿素，能使人体细胞活力增强，让机体自我修复能力增强，达到抗癌的效果。
8种蔬菜不宜长期食用，南瓜竟然上榜，看看有你爱吃的吗1、无根豆芽
在菜场上，我们会经常看到豆芽，价格很便宜，口味也不错，好多人就会常常买来吃，其实，如果你仔细观察下会发现，市场上的豆芽的颜色和大小是有差异的，有的还没有根
这些豆芽，是商家为了豆芽能赶紧长出来，人为缩短了豆子的发芽时间，可以获得更丰厚的利润，不过，这种无根豆芽，会添加很多的漂白剂进去，看着新鲜有人，其实有*。
2、久放的南瓜
没有切开的南瓜可以在干燥处放置半年左右，潮湿处则最多放置三个月。切开的南瓜很则容易变质，最多只能保存1-2天。如果南瓜储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康，因此不能食用。
、新鲜*花菜
*花菜受到了许多人们的喜欢，其中所含有的营养物质非常多，不过*花菜中也含有一种成分叫作秋水山碱。
秋水山泉本身是没有*的，但进入人体后会转变成二秋水仙碱，此时对身体就会产生较多的危害，如果吃太多或处理方式不得到的话，就很容易导致身体出现急性中*。
4、西葫芦
西葫芦吃的多，可能会出现致癌的情况，这是因为西葫芦中含有一种叫作丙烯酰胺的物质。
这是一种工业化学物，这种物质能够致癌还会损伤人体的神经系统，如果吃得太多会导致情绪低落，产生幻觉。
5、带黑斑的红薯
受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含*素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中*。
人食用后多在二十四小时内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷，甚至。
6、折耳根
折耳根是一种蔬菜，也可以被称作为鱼腥草，日常适当吃一些折耳根，对身体健康是有好处的。因为这种蔬菜营养物质丰富，进入人体后可以解*，滋养和清理肺部。
但是如果食用过多的话，则会影响肝脏，特别是肝脏的代谢功能影响会较为严重，所以说折耳根不宜常吃。
7、莴笋
莴笋也是生活当中常吃的一种蔬菜，口感清脆，而且营养价值丰富，很多人喜欢生吃，也有的人喜欢把它凉拌来食用。
但是很多人并不知道，莴笋在生长的过程当中可能会附带大量的寄生虫，如果只是单纯用清水清洗，可能不能彻底干净，因此不建议大家食用生的莴笋，最好在食用之前用热水焯一下，防止农药残留以及虫卵减少对身体的损害。
8、娃娃菜
娃娃菜含有较多纤维素，属于大分子物质，若本身胃肠道功能较弱，长期大量吃可能会加重胃肠道负担，甚至出现胃肠道不适，表现为腹胀、消化不良等。所以建议胃肠功能不佳的人群，尽量不要一次性吃太多，以免出现消化道不适症状。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
这套书真的是非常实用，建议每个家庭都做好准备！以备不时之需，健康的吃每一天！
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