民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
吃炒西葫芦会致癌？营养师告诉你是真相，还是事实？误解的人居多
物质生活提高之后，国民的生活也越来越城镇化。但很多人也经常买农村种的蔬菜，说这样的蔬菜无农药，吃起来会更安全。像经常吃的西葫芦，很多人觉得没营养就不爱吃，其实它是营养价值高的好东西。
从西葫芦的营养成分来看，每百克的西葫芦中，含有94.9%的水分、19千卡的热量、0.9g的蛋白质、0.2mg的烟酸、6mg的维生素C、17mg的磷、92mg的钾、9mg的镁等多种营养成分。
夏天经常没有胃口、喝水少的人，就不妨吃西葫芦，口味好且水分含量多，单炒或者是跟鸡蛋一起炒，味道美味。除了上面列举的营养素以外，西葫芦中还含有丰富的钙成分，老年人适量的吃点西葫芦，还可以弥补骨骼中的钙，具有预防骨质疏松等作用。
另外，西葫芦还有“天然健康食品”等美誉，虽然在日常生活中非常常见，但不要小看它的营养价值。可为什么有的人却说，经常吃炒西葫芦会致癌。
其原因说炒西葫芦会产生丙烯酰胺，其成分具有多种危害，有一定的致癌性，还会进入到消化道中，对消化道造成不同程度的危害。在一些研究上还发现，轻微的摄入丙烯酰胺，还会出现记忆力下降、容易犯困、震颤等情况。
难道这样就不能吃炒西葫芦了吗？丙烯酰胺是2A级的致癌物，在相关的动物实验上，发现这种物质对动物有致癌的危险，是我们最好要远离的物质，并不是说我们就不能吃炒西葫芦了。西葫芦本身是一种营养价值非常高的蔬菜，其里面没有丙烯酰胺的成分。
我们真正需要远离的是，已经公认富含丙烯酰胺的食物，如大家都非常熟悉的煎炸食物，在大量油温的煎炸下，便容易产生这种有害物。在世界卫生组织的一项检测上发现，高温油炸的薯片、薯条，平均能够产生0.5mg/kg的的丙烯酰胺。已经算是食物当中比较高的成分了。
所以，如果你只是因为炒西葫芦会致癌的传言就不去吃西葫芦了，反而是错过了西葫芦的营养，平时少放盐、酱油、糖、植物油等调味品，就完全是健康的食物，经常吃还有益健康。而你真正不应该吃的油炸食物，不仅容易让机体摄入丙烯酰胺的有害成分，还容易增加肥胖的发生危险，对身体健康不利。
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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