张家港 http://www.zhangjiagangzx.com/东北农村这树牛都害怕，营养却堪比人参，高价出口日韩成高端野菜
在我国农村最多的就是各种动植物了，这些动植物与我们的生活息息相关，有些可以植物不仅有很好的经济价值给农村带来收益，同时还可以当作食物。如今随着人们消费观念的改变，过去农村的许多动植物成了人们争相食用的美食，比如各种野菜，野果，昆虫，野生鱼啥的走上了餐桌，统称为山珍野味。
刺嫩芽
说起山珍野味，地处寒温带的东北植被繁茂，大山里动植物种类繁多，老一辈常用“棒打狍子瓢舀鱼，山鸡飞进铁锅里”，“三花五罗十八子，七十二杂鱼”，来形容东北物产之丰富。不同于南方一些农村，在地处寒温带的东北夏季凉爽冬季漫长，植物生长周期长而且缓慢，因而这里出产的山珍野味，不论口感还是营养更加鲜美丰富。香椿芽被誉为“树上野菜”相信许多人都吃过，不过今天说到的这种东北农村树上野菜吃过的人可不多，它常被误认是香椿，营养堪比人参，农民不吃，出口日韩成高端菜。
刺嫩芽
这种长在树上的野菜，很多人看见了会误认为是香椿芽，这有啥稀奇的？这可不是我们春季里常吃的香椿芽，这是一种东北山里的山珍野菜，俗称刺龙芽或刺嫩芽。刺嫩芽的样子酷似香椿芽，难怪许多人把它和香椿芽混淆当成是同一种植物。刺嫩芽营养丰富味道鲜美，有“山野菜之王”的美誉并高价出口日韩，成为了高端野菜。那么，怎么样来区分刺嫩芽树和香椿树呢？
楤木
刺嫩芽是一种叫做楤木的植物春季时候发出的芽苞，楤木属于五加科植物喜欢凉爽湿润气候，分布在山阴，沟谷或者是河边的林下。楤木的树干和枝条上长满了坚硬的细刺，如果不留意被扎伤的话会特别的痛痒，连鸟都不会落在上面栖息，俗称“鸟不榻”，楤木皮糟肉厚还有硬刺即便是牛见了也害怕，楤木如果是长在路边人们看见了都要躲着走，生怕被楤木的刺扎到。
刺嫩芽
在东北人们又叫它刺包菜，刺龙芽。每年的四月至五月楤木长出嫩芽，嫩芽叶柄肥厚呈红褐色，羽状的嫩芽被叶柄包裹着，外形像香椿芽，刺包菜的外形像香菜芽，不同的是香椿芽在枝条上可以有很多芽，而刺嫩芽一个枝条只有一个芽，在农村香椿普遍种植，楤木树因为长有硬刺基本没人在院子里种它。
刺嫩芽
刺嫩芽含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素C，钙，锌，钾的矿物质，不仅鲜美而且营养丰富。在日韩等地大受欢迎，成了争相食用的高端野菜，新鲜的刺嫩芽价格比牛肉海鲜还贵，那么在中国为什么农民不吃呢？
一是饮食文化和生活习惯的不同，我国地大物博，可以吃到的野菜太多了，刺嫩芽在我国是真不稀罕。日韩等地物产少，鲜美又营养的刺嫩芽自然成了稀罕美食。二是，楤木长在野外而且树上长满了硬刺，采摘刺嫩芽即便是戴上棉手套也很容易被刺扎伤，采摘的不便加上高昂的卖价，农民不舍得吃。不知道在你的家乡有这种植物吗，对刺嫩芽了解吗？
