开封秦宫方中医馆导读：百合自古以来就因有着百年好合的美好寓意而被视为吉祥之物。北宋著名文学家晁补之《生查子·同前夏日即事》中也用“永日向人妍，百合忘忧草”，表达乐观积极的心态。其实，百合不光是诗人笔下的“忘忧草”，还可入食入药，功效颇多。
药用功效妙
中药百合指的是百合科植物百合、卷丹或细叶百合的干燥肉质鳞叶，其味甘、性寒，入心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。《神农本草经》中记载，百合“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气”。此外，临床中百合还可用于防治痛风。
润肺止咳
百合色白属金，禀天秋平之金气，入手太阴肺经。肺在五行属金，主气司呼吸，在五脏六腑中位居最高，为五脏之长，与四时之秋相应。肺喜润而恶燥，过于燥、热或阴液亏虚可引起咳嗽、咳血等症。
百合清凉甘润，可滋润肺脏，常用于治疗肺燥或阴虚之咳嗽、咯血。《太平圣惠方》记载，治肺脏壅热烦闷，用“新百合四两，上用蜜半盏，拌和百合，蒸令软。时时含如枣大，咽津”。《医学入门》云其擅治肺痿、肺痈。
清心安神
百合入心、肺经，心肺同居上焦，病理上亦相互影响，若肺失其用，不能助心化赤，可致心神不安，五脏不和。百合心肺同调，以助脏腑恢复正常功能，“若五脏元真通畅，人即安和”（《金匮要略》）。
百合甘润养阴、清心安神，可治疗阴虚内热之失眠多梦、烦躁不安、精神恍惚。《本草新编》载百合“安心益志，定惊悸狂叫之邪”，《日华子本草》云其“安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼泣、狂叫，惊悸”。现代药理学研究表明，百合对人体有一定的镇定催眠作用，所以对于失眠、多梦、易惊等症状有缓解作用。
防治痛风
痛风是因血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引发的一种疾病，与嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。百合中含有的秋水仙碱是临床治疗慢性痛风的特效药物，可有效减少尿酸盐沉积，缓解炎症，对急性痛风也有辅助治疗作用。
中医认为，痛风多是因饮食不节，导致脾胃之气受损，气机升降失调，水谷精微不能上输于肺，造成肺气亏虚，不能行阳明燥金敛降之功，进而出现气血津液代谢失常的情况。百合可清热润肺，恢复阳明燥金敛降之力，助气血津液正常输布运行。此外，《新修本草》记载百合可治“通身疼痛”，其通利之功对排出尿酸也十分有益，适合痛风患者食用。
膳食调养好
百合作为药食兼优之品历史悠久。唐代《新修本草》就有关于食用百合的记载：“近道处处有，根如胡蒜，数十片相累，人亦蒸煮食之。”百合有较高营养价值，除含有淀粉、蛋白质、脂肪以及维生素Ｂ1、维生素Ｃ、胡萝卜素等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱，以及谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸。下面介绍4款简单易做的百合食疗方和代茶饮。
①百合汤
材料：百合20g。
用法：煎汤或蒸熟吃，可长期服用。
功效：对痛风性关节炎有防治作用。
②痛风代茶饮
材料：百合30g，青风藤15g，忍冬藤15g，炒薏苡仁30g，桑叶15g，当归10g。
用法：上药洗净，沸水泡10~30分钟即可。代茶饮，每日1剂，可多次添水泡服。
功效：祛湿除痹、利水渗湿，适合痛风缓解期患者日常调养。治疗痛风时配合使用的代茶饮，效果佳。
③百合川贝饮
材料：百合30g，川贝粉3g，蜂蜜20g。
用法：将百合洗净，与川贝粉同放碗内，加适量水，蒸熟，稍凉后加入蜂蜜，拌匀，加入沸水代茶饮，每天2次。
功效：润肺止咳，适用于肺燥型咳嗽、慢性支气管炎等。
④百合雪梨盏
百合10g，冰糖10g，雪梨1个。
用法：雪梨靠上部横切一刀，挖出果肉及核，将百合、冰糖、切碎果肉放入其中，放入碗中，置于蒸锅中蒸1小时，饮汤同时食百合、梨。
功效：润肺止咳、清心安神，适用于心肺阴虚所致心烦失眠、咽干口燥、干咳少痰等症。
需要注意的是，百合虽好，服用有忌。《本经逢原》记载：“中气虚寒，二便滑泄者忌之。”《本草备要》记载：“久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，胜于五味之酸收。故对于风寒外束，肺气不宣之咳，百合甘敛且有寒降之性，当禁用百合。”因其性微寒，脾胃虚弱、寒湿久滞、肾阳虚以及风寒咳嗽者不宜食用。
百合在日常食用中需注意恰当贮藏，干百合容易被虫蛀、受潮霉变，需要用干净、干燥的罐子密封保存，放在通风阴凉干燥处或放在冰箱里保存。
