民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致异常增生与分化而形成的新生物。
新生物一旦形成，不因病因消除而停止生长，他的生长不受正常机体生理调节，而是破坏正常组织与器官，这一点在恶性肿瘤尤其明显。
与良性肿瘤相比，恶性肿瘤生长速度快，呈浸润性生长，易发生出血、坏死、溃疡等，并常有远处转移，造成人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热以及严重的脏器功能受损等，最终造成患者死亡。
癌症的发生本身与多方面因素有关系，有人认为我国癌症高发主要是因为肉类食物吃多了的原因，毕竟中国人比较爱吃猪肉，牛肉，羊肉等食物。但是红肉并没有大家想象中那么恐怖。
牛津大学等研究人员为了探究吃肉和疾病之间的关系，从英国生物样本库中纳入约47万名成年男性和女性的数据，包括蔬菜水果和肉类的摄入情况。
研究人员对试验者的饮食情况，和呼吸系统疾病，以及消化系统疾病等25种疾病之间关系进行分析，结果发现过量吃肉，确实与多种疾病风险增长有关系。
没有经过加工的猪肉，牛肉羊肉等红肉以及相关加工肉类食物的摄入量与肺炎，结肠息肉，缺血性心脏病和糖尿病等发生风险密切相关。
没有经过加工的红肉和家禽肉的摄入量与较低的缺血性贫血发生，风险有关这项研究告诉我们想要预防疾病就应该合理控制肉类摄入量。
世界卫生组织把红肉列入“2A类致癌物”。当时报告发表之后多过肉类协会，这一研究结果认为这个结果“不科学、不慎重、不客观”，是对此前无数报告的公然挑衅。
报告中的致癌分级不等于致癌强度，致癌分级的依据是是否有证据表明致癌和致癌强度或对人体的实际威胁程度没有必然联系。
根据世卫致癌物分级，1类致癌物指的是已证实对人体致癌，2A类致癌物指的是“可能性较高”的致癌物，即动物实验已证实有明确致癌作用，但人体作用尚不明确。
红肉合理吃进体内并不会造成癌症的发展，也不会损害各器官功能，大家一定要引起重视，真正不建议大家多吃的是以下这几种肉类食物，希望您能引起重视。
——加工肉类食物
世界卫生组织的《致癌物清单》上，加工肉被归于一类致癌物，对人体有明确致癌作用，例如结直肠癌、食管癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、乳腺癌等。
所谓加工肉类主要是指经过腌制、烟熏、发酵等加工处理的肉，比如培根、火腿、腊肠、腊肉等。研究发现加工肉类之所以治安，首先因为红肉含有血红素铁会损害DNA，甚至会破坏免疫力，诱发癌变。
加工肉类食物在制作过程中会加入化学物质，比如硝酸盐和亚硝酸盐吃进体内之后更容易增加癌症风险，还可能会因为脂肪摄入过多诱发身材肥胖，建议大家一定要控制加工肉类食物摄入。
——中式咸鱼
中式咸鱼也是《致癌物清单》中的“一类致癌物”，会增加鼻咽癌等癌症的发生风险。制作中式咸鱼过程中需要经过高盐度腌制、暴晒脱水的过程。
食物在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃酸发生反应，转化成极强致癌物亚硝胺类物质，对人体健康造成巨大威胁。
不仅腌制鱼肉需要少吃，就连腌制咸菜，其中亚硝酸盐含量都严重超标，如果你经常吃进体内，必然会导致血压升高，也会对胃黏膜造成损伤。
爱吃腌制食物的人，会导致脆弱的胃黏膜受到损伤，感染幽门螺杆菌，最终很可能会导致粘膜在修复过程中，发生基因突变，增加胃癌风险。
——高温烤肉
低频率少量吃烧烤，致癌作用并不明显，但长期大量摄入就会导致癌症发生风险增加，烧烤食物在制作过程中会产生强致癌物，最典型的就是苯并芘和杂环胺。
烧烤所用到的木炭本身就含有苯并芘，在产生的烟雾可能会侵入食物中。其次，肉类在烧烤的时候，油脂会滴落，发生热聚合反应，形成的苯并芘会附着在食物表面。
肉类含糖量和脂肪如果在炭火上接触发生不完全燃烧，也可能会产生杂环胺以及多环芳泾等有害物质。尤其是在烤焦的部分有害物质更多。
如果在肉类制作过程中，烟雾吸进体内液会导致身体内部受影响，甚至会增加呼吸道感染风险，对身体健康非常不利，所以高温烧烤肉类希望大家少吃。
A.属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性蔬菜有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、紫菜头、萝卜、苋菜、茄子、莴笋、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、*瓜、丝瓜。
C.属于平性的碱性蔬菜有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、土豆、芋头。
D.属于温性的碱性蔬菜有：山药、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、甜椒、南瓜、葱。
E.属于热性的碱性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒
1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶
鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜
准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀
加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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